Notre wakamé sauvage se récolte au printemps et en été, puis est immédiatement lavé et séché ultra rapidement à haute température afin de lui préserver parfums, arômes et flaveurs.
Algue Wakame sauvage
Il est savoureux et sa chair est épaisse. En clair, il réunit goût, parfum, consistance et tient ses promesses, contrairement au wakamé d’élevage.
Nos accords parfaits : Le réhydrater dans l’eau pendant 8 à 10 min, bien l’égoutter puis le ciseler en petits morceaux. Le wakamé sauvage agrémentera à perfection vos soupes miso. Nous vous le recommandons également poêlé en accompagnement de vos poissons. Assaisonné avec notre vinaigre kanisu pour fruits de mer, il s’avère une véritable gourmandise. Son mariage est également parfait avec l’huile de sésame dorée (légèrement assaisonnée) et quelques graines de sésame torréfié.