Algues nori taillées en cheveux d'anges Hari nori

Osaka, Japon

50 g net- barquette

à l’abri de la lumière directe et de l’humidité

 

Les nori, constituées en feuilles, sont tout d’abord torréfiées pendant 15 secondes à 150-180°C puis découpées en filaments d’un demi-millimètre de largeur.
Les Hari nori sont considérées comme un met de luxe employé pour enjoliver un plat au service tout en ayant un rôle d’exhausteur de goût.

Nos accords parfaits : œuf mollet ou cru, tartare de viande ou de poisson, risotto, verrines, soba, udon, pâtes...

100% nori (Porphyra)

huile de soja, piment rouge, poivre long (piper retrofractum), sel, sucre brun de canne, ail, sésame blanc, cannelle, écorce de shikwasa (citrus depressa)

Pour 100 g : énergie 382 kcal (1621 kJ) ; matières grasses 3,7g, dont acides gras saturés 1,3g ; glucides 49,4g, dont sucres < 0,2g ; protéines 37,9g ; sel 0,661g.