Matcha Bio prenium japonais 30g

usucha : 1-2g / 7-10cl
koicha : 3-4g / 7cl
Fouetter à l’aide du fouet en bambou (chasen).

Voici un thé matcha de très haute qualité en qualité biologique, récolte primeur de printemps 2025. Ici, dans la zone montagneuse du mont Kirishima à Kagoshima, notre fermier partenaire cultive ses terres en agriculture biologique convertis depuis plus de 20 ans.
La couleur d’un vert intense est déjà une invitation. Tout de douceur et de calme, il a très peu d’amertume et une astringence des plus fines. Sa belle végétalité est relevée d’une note fruitée pleine de gaieté. C’est un matcha accessible aux plus novices, même préparé corsé.

En raison d’une explosion de la demande mondiale le marché japonais du matcha fait face à une pénurie sans précédent. Cette situation contraint les fournisseurs a priorisé leurs clients historiques en augmentant les quantités minimales de commande et en faisant flamber les prix.

L’or vert n’a jamais aussi bien porté son nom !

Le cérémonial n’est nullement une obligation et il se déguste simplement fouetté, quand sa texture devient mousseuse et légèrement épaisse. On obtient un thé aux arômes intenses, longs en bouche. Un matcha très équilibré et des plus accessibles.

Le secret de la fraîcheur de notre Matcha ? Un conditionnement sous vide réalisé avec soin sur le lieu même de sa production. Ce processus minutieux garantie que vous recevrez un thé d’une qualité irréprochable dont les saveurs et les nutriments sont parfaitement préservés. L’opercule a déclipser vous garantit la meilleure conservation possible.

Après ouverture il est conseillé de le conserver dans la boîte fermée et de le placer au réfrigérateur.

s’agit donc de boire un petit volume de thé concentré dans un grand bol. Il existe deux types de matcha dans la cérémonie du thé :
– usucha, thé matcha léger (la plus courante) soit environ 2g de poudre de thé vert pour 7-10cl d’eau.
– koicha, matcha épais. On multiplie la quantité de thé par trois. L’infusion obtenue est très épaisse. Ainsi cette technique est réservée uniquement aux matcha haut de gamme.
Fouetter le matchaIl existe plusieurs méthodes mais celle qui nous a été enseignée et qui réserve les meilleurs résultats est la suivante : Déposer la quantité de matcha souhaitée dans le fond du bol. – – Ajouter quelques cl d’eau froide puis pétrissez le mélange l’aide du fouet.– Ajouter ensuite la quantité souhaitée d’eau chaude (filtrée si possible).– Il faut ensuite fouetter à l’aide du fouet en bambou, nommé chasen. Un mouvement franc et rapide, pas circulaire mais plutôt décrivant un genre de M ou un W.Faire mousser le thé matchaAssez rapidement, au bout d’une trentaine de secondes, le thé obtenu devrait avoir une texture mousseuse. En retirant le fouet chasen, vous pourrez lisser la mousse obtenue en surface d’un petit geste circulaire.