L’AUBE EST UN SAKÉ AUX MULTIPLES COLORATIONS. LE NEZ APPORTE, TELS LES RAYONS DU LEVANT, UNE PREMIÈRE SENSATION D’ORANGE AMER ET DE VERMOUTH BLANC. LA BOUCHE EST CHALEUREUSE ET SOYEUSE : FRANCHE ET TENDUE, PUIS RÉHAUSSÉE PAR LA FORTE TENEUR EN ACIDES AMINÉS QUI APPORTENT DE LA TEXTURE. LES SAVEURS PLUS FERMENTAIRES SE DÉVOILENT PAR LA SUITE, D’OÙ RESSORTENT LE CACAO LÉGER ET LE RIZ SOUFFLÉ. LE FINAL EST PERSISTANT, DÉVOILANT LES DERNIÈRES NOTES D’UNE CUVÉE ORIGINALE.