La maison Honda Shoten, Préfecture de Shimane, se distingue par son procédé de stérilisation à la vapeur après la confection des soba, permettant ainsi une conservation longue à température ambiante.
Les soba se consomment en général le jour ou le lendemain de leur confection car les procédés de production traditionnels ne permettent pas une conservation prolongée.

Nos accords parfaits : plongez les soba dans l’eau bouillante pendant 3 minutes. Dégustez chaud dès la fin de la cuisson. Pour une dégustation à froid, plonger les soba immédiatement dans l’eau glacée après les avoir égouttés